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汾酒:十项第一奠定“国酒”之尊

时间:2011-10-13 责任编辑:中华历史故事网 点击:

 

  在璀璨的世界文化长河中,没有哪个民族像中华民族一样,赋予酒以如此丰厚的精神内涵和想象空间。
  
  在林林总总、数以万计的“白酒家族”中,名酒纷呈,各有千秋,如群星闪烁,而其中最耀眼的一颗就是汾酒,她以无与伦比的“十项第一”奠定了毋庸置疑的“国酒”之尊。

  
  一、中华第一文化名酒
  中华第一文化名酒

  2008年4月19日,北京钓鱼台国宾馆,在由中国经济学界四个机构联合举办的“中国品牌发展论坛”上,专家组采取按项目打分、分别填写评审表的办法,综合考评了白酒的源头、酒文化的历史和内涵、特定区域白酒产业的规模和效益、名酒产地的知名度等方面内容,结果认为,山西省汾阳市杏花村作为已有6,000多年酿酒历史、全国最大的清香型白酒生产基地,又是驰名中外的汾酒产地,其品牌、酿酒技艺和酒文化脉络清晰、传承有序、框架完整、影响深远且从未间断,从而给出了91.2的高位分值。组委会做出了授予山西省汾阳市杏花村“中华名酒第一村”称号的决议。
  
  玉出昆仑,凤鸣岐山。“中华名酒第一村”桂冠花落出产汾酒的山西汾阳杏花村并非偶然,因为杏花村汾酒已经在中华酒文化的母体中孕育几千年了。
  
  汾酒文化源远流长,与中华民族母亲河——黄河文化一脉相承。1982年出土的杏花村遗址文物真实地记录了汾酒从孕育到诞生的历程。该遗址第三、四、五、六阶段分别出土了仰韶文化晚期、龙山文化早期和晚期以及夏代的器具,其中酒器品种和数量越来越多,除发酵容器小口尖底瓮外,还有浸泡酒料的泥质大口瓮,蒸熟酿酒用粮的甑、鬲等,盛酒器壶、樽、彩陶、罐以及温酒器等。遗址第七、八阶段的商代器物中,酿酒器、盛酒器品种、数量显著增多,且制作精美,色彩鲜艳,纹饰秀丽,工艺水平已较前几阶段有了显著提高。(详见《文物》杂志1989年第4期)。这充分说明远在4,000~6,000年前,这里人口密集,农业发达,原始先民已经开始了以农业为主的定居生活,并有了普遍的酿酒活动。
  
  据《二十四史》之《北齐书》载:公元561年,北齐武成帝高湛劝侄儿河南康舒王孝瑜:“吾饮汾清两杯,劝汝于邺酌两杯,其亲爱如此”。可见在距今1,500前的南北朝时代,杏花村汾酒早已成名并成为宫廷御酒。汾酒的酿造工艺图解说明,还收入北魏著名农学家贾思勰所著的《齐民要术》中。
  
  晚唐诗人杜牧的一首《清明》吟出了“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”的千古绝唱,从此,杏花村成为美酒产地的代名词。诗以酒传名,以杏花村汾酒之名记住了《清明》诗,酒以诗飘香,以《清明》诗闻到了汾酒飘香。
  
  1915年,在巴拿马万国博览会上,汾酒一举荣获甲等大奖章,为国争光,成为酒品至尊。
  
  建国后,杏花村汾酒蝉联五届“中国名酒”,成为行业排头兵……
  
  可以说,杏花村汾酒文化是中华民族千年酒文化的根源和杰出代表,同时也是一个包容中国文化的“活化石”;杏花村汾酒是当之无愧的“中国第一文化名酒”,这些都顺理成章地奠定了杏花村汾酒“国酒之源”的历史地位和文化地位。
  
  二、第一个走出国门的白酒
  第一个走出国门的白酒

  据史料记载,早在元代,杏花村生产的汾酒——羊羔酒,就以中华民族的特产远销欧洲,其酒瓶至今仍在英国大英博物馆收藏。十八世纪中叶,晋商到俄罗斯经商,为方便在异国他乡喝上汾酒,便带上酿造师傅,利用当地原料按照汾酒工艺酿造美酒,除自用外,还在当地出售,很受当地人喜爱。因俄罗斯盛行伏特加,俄罗斯人称汾酒叫“中国人的伏特加”。因此酒在我国以北的地方酿造,所以当时的晋商又将它叫做“北特加”。当时的汾酒(北特加)一度风靡俄罗斯和部分欧洲国家,可以说汾酒是最早走出国门,走向国际的第一款白酒。近年来,汾酒集团为追忆这段历史,还专门研制开发出了当年为外国人所称颂的“中国人的伏特加”——北特加酒。
  
  1930年代,汾酒、竹叶青酒大量出口东南亚和欧美地区;1954年,汾酒、竹叶青酒成为中华人民共和国最早获得出口权的名酒、名配制酒;1992年,山西杏花村汾酒厂成为最早取得自营出口经营权的白酒企业。
  
  如今杏花村汾酒已远销全球50多个国家和地区,世界各国从首脑政要到酒民都公认中国汾酒和法国白兰地酒、英国威士忌酒并列为世界最好的三大蒸馏名酒。

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